Beschreibung

ROTER KAMPOT PFEFFER – Eine wahre Rarität der Gewürze. Echter roter Pfeffer ist aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferbeeren gewonnen.

Unser Kampot Pfeffer aus Kambodscha ist direkt von der Pfefferfarm – mit Liebe handverlesen und schonend in der Sonne getrocknet. Ausgezeichnete Qualität, nach alter ökologischer Tradition hergestellt. In den zertifizierten Anbauregionen Kampot und Kep sind besonders durch kleine Pfefferfarmen die alten Traditionen bewahrt. Der rote Kampot Pfeffer erfordert eine äußerst sorgfältige und mühevolle Auslese.

Wir kooperieren mit einer kleinen Farm aus dem Süden der Provinz Kampot. Dort ist jeder Pfefferstrauch ständig unter strenger Begutachtung. Schon am Strauch unterliegen die Pfefferbeeren höchster Qualitätprüfung. Ausschließlich biologische Düngemittel wie z.B. Guano (Fledermauskot) werden eingesetzt.
Jedes einzelne Pfefferkorn ist in Handarbeit von der Rispe gepflückt, da die Körner zu unterschiedlichen Zeitpunkten ausgereift sind!

Wir von Uncle Spice vertreiben ausschließlich die aktuellste Ernte in höchster Qualität. Das bedeutet, Sie bekommen von uns nicht nur den aromatischsten Kampot Pfeffer des Jahres, sondern auch den Pfeffer, der komplett von schlechten Körnern befreit ist. In mehreren Schritten werden alle Fremdkörper, qualitativ schwache sowie graue Beeren aussortiert. Zusätzlich ist unser Pfeffer in keimfreien Wasser gereinigt und anschließend schonend sonnengetrocknet.

Aufgrund des hohen Reifezustands ist roter Kampot Pfeffer besonders aromatisch, fruchtig und mit einer kräftigen Schärfe.

Roter Kampot Pfeffer passt besonders gut zu Rind- und Schweinefleisch, sowie zum abschließenden Verfeinern verschiedenster Salate und Gemüse.